Красная икра посол в домашних условиях


Как засолить красную икру? Методов засолки красной икры в домашних условиях очень много. Выбрать есть из чего. Но я для себя выбрала единственный рецепт.

2011-11-08_163634

Как правило, самым сложным является процесс освобождения икринок от ястыков – пленки, в которой расположена икра, находясь в брюшке рыбы. Так как я знаю как ловить форель на платнике, то икру я добываю из форели. В интернете можно найти множество различных способов, я для себя нашла самый быстрый и удобный.

Надо взять высокую кастрюлю. Почему высокую? Потому что рассол вместе с красной икрой нужно будет взбивать венчиком. Если посуда будет низкой, то основную часть икры вам придется собирать со стола (в лучшем случае).

С чего начать? Как форель засолить мы уже знаем, икру солить не сложнее.

В кастрюлю наливаем 1 литр воды, засыпаем 1.5 столовых ложки каменной соли (с хорошей горкой) и 1 чайную ложку сахара-песка. Ставим на плиту рассол, доводим до кипения и провариваем, ожидая полного растворения соли и сахара.
Снимаем кастрюлю с огня и остужаем тузлук до температуры 50-60 градусов. Для этих целей можно купить специальный градусник для измерения температуры воды.

Закладываем ястыки с красной икрой в остуженный рассол. Берем венчик и взбиваем им ястыки, как омлет.

2011-11-08_095020

По мере накручивания пленок на венчик, снимаем их.

2011-11-08_095102

Взбиваем икру до того момента, пока не снимутся все ястыки. Время засолки икры регулируем по вкусу. Пробовать нужно начинать минут через 10. Это зависит от того, как вы хотите солить красную икру. Любите малосольную икру, времени на засолку потребуется меньше. Вам нравится продукт более соленый, проявите выдержку, подождите минут 20. После того, как вы получили красную икру нужного посола, необходимо слить рассол. Для этих целей можно использовать дуршлаг или ситечко.

Готовую красную икру желательно съесть в течение 2-3 дней. Если икры очень много, то надо либо выбирать, как солить красную икру другим способом, либо разложить уже посоленную красную икру в небольшие баночки и убрать в морозильную камеру. При размораживании свойства продукта не изменяются.

2011-11-08_095232
Теперь вы знаете, как солить красную икру. Приятного аппетита.

Поделитесь статьей в соц. сетях:


Источник: http://na-ryb.ru/ryboedam/eda/kak-solit-krasnuju-ikru


Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Как засолить красную икру в домашних условиях Укоротить выкройку спинки



Красная икра посол в домашних условиях Разузнай! - Засолка икры в домашних условиях
Красная икра посол в домашних условиях Cached
Красная икра посол в домашних условиях «Сонник Мыло приснилось, к чему снится во сне Мыло»
Красная икра посол в домашних условиях Болит челюсть. Боли под челюстью, боль отдает в ухо
Красная икра посол в домашних условиях Вешенки на пнях : выращивание в домашних условиях
Все, что нужно знать о ретиноевом пилинге лица! Вязание двух петель вместе лицевой - - От Гайморит - лечение опасного заболевания в домашних условиях Давайте обсудим "Шьем русский народный сарафан " в технике выкройки Как избавиться от запаха в обуви в домашних условиях? Как сделать домик для кукол. Мастер -класс и фото / Мастерклассы Блоги Мастер -класс по изготовлению веера из одноразовых вилок. - Маам. ру Отчет по практике: Особенности работы воспитателя в